全聚德被指后廚不衛生不戴口罩用抹布擦盤子

2019-05-02 07:01:20 来源: 莱芜信息港

圖集  不戴口罩、用手拿東西吃、抹布擦盤子、配餐期間玩……近日,一段全聚德后廚內,疑似操作的視頻,將其推上輿論風口。隨后,有友指出,該后廚為全聚德北京地區的一家店。視頻熱傳后,隨即引發眾多關注。

就此事回应称,将责令淮安店停业整顿,并将派专门管理督查分队去淮安店进行整改。

事件

全聚德后厨被指存在操作情况

近日,有友发帖称,北京全聚德某店的凉菜间,工作人员存在较多的操作。帖文后附上了监控视频。

北青报注意到,视频时间显示为7月5日12时许,出现在画面中的三人身着厨师服,仿佛正在准备凉菜。但画面显示,三人都没有戴口罩、手套,并且画面中出现了厨师用抹布擦盘子,玩和制作完食品在衣服上擦拭的场景。

有友质疑,视频中几名厨师的做法并不符合相关规定。根据《餐饮服务食品安全操作规范》第二章第十二条规定,从业人员应保持良好个,“操作时应穿着清洁的工作衣帽,头发不得外露”。同时,规定要求,从业人员操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁,手部受到污染后应及时洗手。此外,接触直接入口食品的操作人员,在处理食品前、使间后、食物后,触摸耳朵、鼻子、头发、脸部、口腔或身体其他部位后应洗手并消毒。

视频曝光后引发众多友关注。不少友直呼“全聚德的招牌被毁了”,询问事件如何处理;也有友质疑视频如何流出,怀疑事件的真实性。

细节

被指的全聚德位于江苏淮安

加盟企业。

而对于视频流出这一细节,回应内容称,该店为了主动接受社会监督,加入了淮安市食品药品监督管理局主导的“淮安透明食药监”络平台。而上热传的视频,正是来源于一名消费者的查询端。

回应

已对涉事全聚德停业进行整理

称,将从以下方面进行整顿:1是责令淮安店无限期停业整顿。该公司将派专门管理督查分队,赶赴淮安店进行整改落实;2是如果涉事企业未能按要求,在整改期间到达食品安全及管理相关要求,该公司将采取摘牌停止加盟合作的处罚;三是将此事通报所属直营及加盟企业,再次向所属企业重申,要进一步加强对食品安全管理的认识。并许诺今后会严格执行餐饮服务相关法律、法规,并即刻通过所属企业自查,公司督查,杜绝此类事件的再。( 张雅 实习 杜倩雯)

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