港大调查发现吃鸡蛋有助脑神经发展建议一周

2019-06-05 16:59:11 来源: 莱芜信息港

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据报道,鸡蛋是大众主要食粮。香港大学调查发现,过去一周没有吃蛋的受访者,心情和精神状态较差的比率,较有吃蛋的为多。医生称鸡蛋内的营养素有助脑神经发展,建议成人每星期可吃6只蛋。

台湾优良蛋品发展协会上周委托港大民意研究计划访问510人,发现有88%受访者过去一星期有食鸡蛋,53%人吃1只至3只,35%吃4只或以上。吃蛋的原因主要是有营养(30%)、方便烹调(27%)、好味(14%)、早餐习惯(10%)等。而烹调方式以炒蛋(57%)居首,其次为煎(53%)、蒸/炖(39%)、烚(33%)等,只吃蛋白亦有12%。

调查又发现,过去一周没吃蛋的受访者感到不愉快比例(22%),较有吃蛋的(6%至12%)为多,类似情况亦有精神状况、记忆力、专注力的问题出现。港大医学院名誉临床助理教授卢文伟表示,鸡蛋内含有维他命B12、叶酸、菸酸、胆碱等营养素,有助大众的脑神经发展。他称,胆碱有助记忆力和认知的发展,是胎儿和婴儿大脑发育的重要元素;而缺乏维他命B12可能引致痴呆、情绪病、精神异常和专注力不足。不过,过量食蛋会增加肾脏负担,建议成年人每星期吃约6只蛋。

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