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减糖、控糖的时候也能享受甜蜜?

2019-01-11 18:35:20
减糖、控糖的时候也能享受甜蜜? 减糖、控糖的时候也能享受甜蜜? 喜欢甜食是人类的天性,宝宝们出生的天就能在尝到甜味后露出笑容。但是过多的糖分摄入可能会导致一些疾病风险的增加。也正是考虑到大家身体健康,我国也推行了“减油,减盐,减糖”的专项行动。那么,到底怎样才能让大家在减少糖分摄入的同时还能享受到“甜蜜”呢?甜味剂的出现为解决这一问题提供了新的选择。 甜味剂部分替代糖已成一种趋势 甜味剂是常见的食品添加剂之一,在过去的一百多年间,已在世界各地被广泛应用于包括面包、糕点、饼干、饮料、调味品等在内的多种日常食品中。 现在市面上很多低糖、无糖食品和饮料中都会使用甜味剂。它可以在保证产品口感的同时,降低糖分和热量。随着消费者对低糖和无糖食品、饮料的需求不断增长,甜味剂部分替代糖已成一种趋势。 我国是甜味剂生产和出口大国,主要品种包括糖醇类,例如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等;高倍甜味剂,例如甜蜜素、糖精(钠)、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖;天然甜味剂,例如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。 甜度高、能量低且能减少龋齿发生风险 甜味剂因甜度高、能量低或不含能量、工艺性能稳定、安全性高等特点,在全球范围内越来越广泛地被应用于食品和饮料中。 与蔗糖、果葡糖浆等添加糖相比,甜味剂具备以下几大特点。 甜度高:大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等,因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。 能量低:甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量,因而让人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应小,因此可供糖尿病患者及糖功能调节受损者食用。 减少龋齿风险:甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。 此外,甜味剂的水溶性和加工稳定性好,在食品加工中使用方便。 科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士指出,甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂,为需要减糖和控糖的消费者提供了更多选择。 目前,市场上有很多使用甜味剂的低糖、无糖食品和饮料。但需要注意的是,低糖、无糖食品和饮料中可能会有其他能量来源,所以“无糖”并不一定“无能量”。食品或饮料的能量含量,消费者可以通过阅读产品标签上的营养成分表获得。对于糖尿病患者,可以根据医生的建议来选择。 安全性得到国际食品安全机构的肯定 提到“剂”很多人就会皱眉头,这个甜味剂安全吗?其实,甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区被广泛使用,有的品种使用历史已长达100多年。 甜味剂的安全性也已得到国际食品安全机构的肯定,国际食品法典委员会、欧盟食品安全局、美国食品药品监督管理局、澳大利亚新西兰食品标准局、加拿大卫生部等机构对所批准使用的甜味剂的科学评估结论均是:按照相关法规标准使用甜味剂,不会对人体健康造成损害。 我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和使用量都有具体规定。 这些规定都是基于严格的科学风险评估结果。按标准使用甜味剂,是有安全保障的。 近日,为帮助公众更全面了解甜味剂,并根据自身需求选择适合自己的食品,科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、食品卫生分会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会、食品与营养科学传播联盟等6家专业机构联合发布了《食品甜味剂科学共识》,以配合《国民营养计划(2017—2030年)》和全民健康生活方式行动的“减糖”倡导,帮助公众更全面了解甜味剂,并根据自身需求选择适合自己的食品。 文/吴慧宝宝夜里咳嗽白天不咳怎么回事
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