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玫瑰花卷的做法_2

2018-11-08 09:36:58
玫瑰花卷的做法 “玫瑰绚丽多彩、娇艳欲滴,能让人赏心悦目,如醉如痴;馒头,平凡、朴实,能填饱肚子。经过创意,将两者相结合,再利于水果、蔬菜的天然色素,让馒头犹如玫瑰花般浪漫、娇艳!” 食材明细 主料 中筋面粉 300克 温水 150毫升 干酵母 3克 白糖 5克 奶粉 10克 草莓粉 20克 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 玫瑰花卷的做法步骤 1酵母溶于温水中,静置5分钟。 2面粉盆中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。 3揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。 4发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。 5面团掺入草莓粉,揉至均匀上色。 6面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 7将5片面片如图层层压叠。 8由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷。 9用筷子在面卷中线位置往下轻压。 10边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。 11将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟。 12大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。
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