宫保虾仁的做法一道有名的四川菜肴

2019-06-09 07:42:54 来源: 莱芜信息港

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虾仁味道极鲜美,营养价值又高,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:宫保虾仁的做法 一道有名的四川菜肴,一起来看下吧!

首先来看下宫保虾仁的做法:

材料:

虾,核桃,红尖椒,尖椒,食盐,醋,姜,蒜,八角,花椒,生抽,水淀粉,大葱,鸡蛋清,辣椒,白糖,植物油等

步骤:

1.准备好原材料

2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线

3.处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下

4.放入空气炸锅中180度, 10分钟

5.炸好的虾仁盛出备用

6.再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟, 中间晃动一下

7.用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁

8.烧热锅, 放少许植物油,加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒

9.爆香后加入炸好的虾仁

10.翻炒几下后下入宫保汁

11.微微收浓后下入青红椒段

12.出锅前放入准备好的核桃, 翻炒均匀后盛出装盘

以上主要介绍了宫保虾仁的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

如何挑选虾仁

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾仁的制作技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

以上就是关于:宫保虾仁的做法 一道有名的四川菜肴的分享,希望对你有帮助。

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